廚房設(shè)備的清潔與保養(yǎng)
　　 廚房清潔保養(yǎng)其實很簡單，只要在平常烹煮三餐之后，順手將廚房清理干凈，或是定期替廚房做徹底保養(yǎng)或請廚具公司為家中的廚房做安檢服務(wù)，如此不但可常保廚房潔凈如新，更可免除年終大掃除的困擾。 廚房的清潔保養(yǎng)工作，一向是主婦們較傷腦筋的一環(huán)，油污、銹垢等，都是難以應(yīng)付的臟物，以下乃針對廚房中各種設(shè)備的清潔保養(yǎng)原則作概略介紹：
　　 廚具柜體的保養(yǎng)原則
　　 基本上廚具柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長時間對著柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應(yīng)立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關(guān)門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
　　 廚房臺面的日常保養(yǎng)工作
　　 臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用肥皂水及中性清潔劑清洗，切忌使用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑，當(dāng)遇到不好應(yīng)付的污垢時不妨使用肥皂水，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應(yīng)于臺面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。雖然臺面容易修護(hù)，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項，如切東西時應(yīng)準(zhǔn)備砧板，不要直接在臺面上切食物，較后應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。
　　 煤氣爐、除油煙機(jī)的清潔和保養(yǎng)
　　 一、煤氣爐：
　　 煤氣爐的清潔與保養(yǎng)，可以說是廚房設(shè)備中較困難，也是較重要的一環(huán)。平日應(yīng)于使用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免長期積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。
　　 當(dāng)煤氣爐發(fā)生飄火或紅火時，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)煤氣風(fēng)量調(diào)整器，以免煤氣外泄，同時還要定期檢查煤氣橡皮管是否松脫、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避免強(qiáng)風(fēng)吹熄爐火，而煤氣爐與吊柜及除油煙機(jī)的安全距離則為60～75厘米。
　　 二、除油煙機(jī)：
　　 除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。較好的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾中性清潔劑擦拭機(jī)體外殼，當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出，同時定期以去污劑清洗扇葉及內(nèi)壁，附有油網(wǎng)的除油煙機(jī)，油網(wǎng)應(yīng)每半個月以中性清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。 除油煙機(jī)清潔小秘方：除油煙機(jī)加油網(wǎng)，可以過濾污油減少發(fā)電機(jī)負(fù)荷，還能避免滴油的情形。當(dāng)油網(wǎng)、油杯臟了，可用中性清潔液泡20分鐘，再用清水沖凈即可。比較頑強(qiáng)的油污，則可在清潔液中加些阿摩尼亞浸泡一會兒即容易去除。此外，將洗凈后的油杯內(nèi)，倒入少許的洗碗精稀釋液，可以讓下次清洗時更輕松。
 

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